Viroflay: “Viroflay” is in de klassieke keuken de naam van een spinaziebereiding. Dit zijn subrics (zie Subric) gemaakt van gepureerde spinazie, gewikkeld in geblancheerde bladeren, vervolgens gegarneerd met Mornay-saus en gegratineerd in de oven.
Spinazie subrics zijn ook opgenomen in de Viroflay-garnituur voor grote geroosterde stukken vlees, gesausd met sap, met kwartjes gebakken artisjokbodems en château-aardappelen.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.