(*) Périgord: voormalig graafschap dat ongeveer het huidige Franse departement Dordogne omvatte, in de regio Nouvelle-Aquitaine
Een eerste fase van het broeien van het deeg: pocheren in heet water voordat het in de oven wordt gebakken. Er zijn merkbaar verschillende benamingen, recepten en vormen, afhankelijk van het terroir...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.