Sultane (à la): De uitdrukking "à la sultane" is in de klassieke keuken van toepassing op verschillende bereidingen die worden gekenmerkt door de aanwezigheid van pistachenoten, hetzij in een samengestelde boter, om een gevogeltesoep af te werken of om vis te begeleiden, hetzij gehakt, hetzij als een smaak, voor een ijsje of een dessert op basis van fruit (abrikoos, peer, perzik).
De rozijnenvulling, voor gevogelte-suprême bereid op een vulling van gevogelte, bestaat uit kleine taartjes gevuld met truffelpuree ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.