Orléanaise (à l'): De uitdrukking "à l'orléanaise" is in de klassieke keuken van toepassing op grote stukken slagerij gegarneerd met gestoofd witlof gebonden met eieren en maitre d'hôtel aardappelen, geserveerd aan de zijkant.
Orleanssaus is een saus gemaakt van een blonde roux waarin eidooiers en dragon zijn verwerkt.
...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.