Sarcofaag (kwartel): De kwartel in een sarcofaag is een gerecht uit de film Le Festin de Babette van Gabriel Axel (1987), met name met de Franse actrice Stéphan Audran.
Het is een kwartel zonder botten die goudbruin is in de oven. Het wordt gegarneerd met een cognacsaus, truffels, een plakje ganzenlever en champignons en vervolgens geserveerd in een ovale kist (sarcofaag) in bladerdeeg.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.