Hertenvlees: Hertenvlees is de naam die wordt gegeven aan het eetbare vlees van groot behaard wild (herten, reeën, damherten, wilde zwijnen, enz.); de haas en het wilde konijn vormen het "lage wild". De "kwart" - of "hip" - van hertenvlees is over het algemeen een bout van een hert of damhert dat moet worden geroosterd, na het marineren of versterven.
"Venison" sauzen begeleiden verschillende wilddieren; de meest klassieke is een poivrade met toevoeging van verse room en aalbessengelei.
De term "venaiso...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.