Saus François Raffatin: Saus François Raffatin is een Béarnaisesaus waarin dragon is vervangen door kervel en azijn door witte wijn. Het lijkt erop dat het de kok François Raffatin was die deze saus in de XNUMXe eeuw creëerde in Loiret, waar hij restauranteigenaar was.
Net als Béarnaise wordt de saus van François Raffatin geserveerd bij gegrild rood of wit vlees.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.