Daing (Filipijnse keuken): Daing (of Tuyô of Bilad; letterlijk "in de zon gedroogd" of "in de zon gekookt") verwijst naar gedroogde vis uit de Filippijnen. Daing-bereide vissen worden meestal gespleten (hoewel ze heel kunnen worden gelaten), gestript, royaal gezouten en vervolgens in de zon gedroogd en aan de lucht gedroogd.
Er zijn ook varianten zonder been die de vis fileren voordat hij wordt gedroogd. Het was oorspronkelijk een conserveringstechniek, omdat zout de...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.