Amiral (At): "À l'amiral" is van toepassing, in de klassieke keuken, op een garnituur voor vis (tong of filets van in een bouillon gepocheerde tong, gevulde tarbot, gestoofde zalm), waarvan de elementen worden gekozen uit de volgende elementen: oesters, mosselen, rivierkreeftstaarten of troskreeften, gedraaide of gesneden paddenstoelenkoppen, truffelbladen.
De bereiding wordt meestal overgoten met een Nantua-saus....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.