Réjane: "Réjane" is de naam die aan verschillende klassieke keukenbereidingen wordt gegeven, naar de artiestennaam van de grote actrice Gabrielle Réju (Parijs 1856 - id. 1920).
De Réjane-garnering (voor kleine gesauteerde stukjes vlees of gestoofde kalfszwezeriken) bestaat uit gevulde duchesse-aardappelcassolettes, spinazie in boter, gestoomde artisjokkwarten en reepjes merg, allemaal gesausd met de bouillon of een madeira deglaze.
De Réjane-salade combineert rijst ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.