Hollandaise (à la): De uitdrukking "à la hollandaise" is in de klassieke keuken van toepassing op gepocheerde eieren, in water gekookte groenten (artisjok, asperges, snijbiet, kool) of gepocheerde vis, geserveerd met een hollandaisesaus (naast of als topping), maar ook bereidingen geïnspireerd op de Nederlandse keuken, zoals eieren "in a cup" of Caroline-eieren of zelfs Benedict-eieren.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.