Het moet in een goed ingeblikte of roestvrijstalen sauteerpan worden gemaakt, omdat het aluminium de saus groenachtig kleurt. Zeer gevoelig voor overtollige hitte, kan de hollandaisesaus au bain-marie worden bewaard, alleen lauwwarm. Als het draait, kunnen we...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.