Velay: Velay is een ongekookte geperste kaas van koemelk, exclusief boerderij, gemaakt in het Centraal Massief.
De korst is gebeeldhouwd door "artisons" (mijten). Het formaat is cilindrisch met een diameter van ongeveer 10 cm en een hoogte van ongeveer 5 cm.
De originaliteit van de productie is te danken aan de bereiding van de melk die de toekomstige kwaliteiten bepaalt: inderdaad, na rijping wordt de melk van de vorige dag gedeeltelijk afgeroomd en vervolgens gemengd met melk van het melken (...
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan dat abonneer je hier.