Zwarte mosterd: Zwarte mosterd (Brassicaceae-familie - Botanische naam: Brassica nigra) is een eenjarige plant, gekweekt voor zijn zaden met een zeer scherpe smaak die wordt gebruikt bij de bereiding van specerijen.
Alle delen van de plant bevatten sinigrin, een glucosinolaat.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.