Witte rijst: Witte rijst (of witte rijst) is de naam die aan bruine rijst wordt gegeven nadat deze de bleekbehandeling heeft ondergaan. Dit bestaat uit het verwijderen van de vruchtwand en de omhulsels die het zaad in de caryopsis omringen en er innig aan zijn gelast, evenals de kiem (embryo). Het enige dat overblijft van de rijstkorrel is het eiwit, dat in wezen uit zetmeel bestaat. De restanten van het bleekproces vormen de zemelen. Vervolgens wordt de rijst gepolijst (polijstbewerking) om het een...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.