Cenelle : La cenelle, parfois écrit senelle, (mot venant du latin acinella, de acinus signifiant « grain de raisin ») est le fruit du cenellier, un petit arbuste, plus communément appelé « aubépine ». On appelle aussi parfois cenelle le fruit du houx.
C’est une petite baie rouge de l'aubépine (voir Aubépine), variant de 1 à 2 cm de diamètre, dont le jus est très sucré.
On l’utilise aussi en confiserie pour en faire des bonbons secs et très sucrés, en forme de fines rondelles rouges.
In ...
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