Monder: v.tr. "Monder" is het verwijderen van de schil (epicarp) van een vrucht (vooral amandel, perzik, pistache, tomaat) die eerst in een vergiet is gedaan en een paar seconden in kokend water is ondergedompeld.
Het eigenlijke pellen gebeurt met de punt van een schilmesje, delicaat, zonder in de pulp te snijden.
Amandelen zijn klaar om te pellen wanneer hun huid eraf pelt onder druk van de vinger.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.