Vriesdrogen: nf Vriesdrogen is een conserveringsproces op basis van koude dehydratie, ook wel “vriesdrogen” genoemd. De behandeling omvat drie continue stappen: conventioneel invriezen, vervolgens vacuümverwarmen van het bevroren product om sublimatie te bereiken (het water gaat rechtstreeks van de vaste fase van ijs naar de gasvormige toestand van damp zonder terug te keren naar de vloeibare toestand), en ten slotte snelle verwarming restwater te verwijderen.
Een vast voedsel...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.