Stearinezuur: Stearinezuur of octadecaanzuur is een vetzuur met middellange keten, dat wordt gesymboliseerd door de getallen 18:0 om aan te geven dat het 18 koolstofatomen heeft en geen dubbele covalente binding: het is een verzadigd vetzuur. Bij kamertemperatuur vormt het een witte vaste stof.
Het smeltpunt ligt rond de 70°C.
Stearinezuur is een van de meest voorkomende verzadigde vetzuren die zichtbaar is in dierlijke en vooral plantaardige vetten, net na palmitinezuur...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.