Beglazing: nm Beglazing is de werking van glazuur en meer specifiek in de keuken, bedekt met een laagje suiker of gelei.
- Heet glazuur. Het bestaat uit het regelmatig bedekken van een gebakken stuk met sap of bouillon, tijdens het koken of aan het einde van het koken, zodat er een dun glanzend laagje bovenop ontstaat. Warm glazuren kan ook door een zoute of zoete bereiding op hoog vuur te zetten (onder de salamander of de ovengrill) met daarop een ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.