Afwerking: v. tr. "To finish" is het beëindigen van een bereiding met een laatste fijnafstemming van de kruiden, consistentie, decoratie, enz. Sommige soepen maak je af door takjes kervel, verse boter en verse room toe te voegen.
Een civetkat, in het bijzonder van wild, "eindigt" over het algemeen door een verbinding met bloed.
Een gerecht overgoten met Mornay-saus wordt "afgemaakt" met een glazuur onder de grill....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.