Kook-extrusie: nf Kook-extrusie is een recent proces om bepaalde voedingsproducten te behandelen, waardoor ze een lichte textuur krijgen. Deze producten worden door een pers krachtig door een matrijs geduwd; bij de uitgang leidt de decompressie tot een sterke expansie, waardoor ze hun specifieke consistentie krijgen.
Extrusiekoken wordt toegepast op ontbijtgranen, verschillende koekjes voor aperitiefhapjes, sommige dierlijk voedsel, enz....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.