Elenolzuur: Elenolzuur is een fytochemische stof die wordt aangetroffen in olijfbladeren en olijfolie. Het kan worden beschouwd als een marker voor het rijpen van olijven.
Het vormt esters met tyrosol en zijn derivaten, bijvoorbeeld oleuropein, 10-hydroxyoleuropein, ligstroside en 10-hydroxyligstroside....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.