Skim: v.tr. "Afschuimen" betekent het scheiden van de room van de melk.
Het afromen gebeurt spontaan na 24 uur wanneer verse volle melk wordt bewaard.
De crème komt naar de oppervlakte, waar hij gemakkelijk kan worden verwijderd, vooral voor gebruik bij het thuis bakken.
In zuivel gebeurt het afromen in centrifugale roomafscheiders.
Commercieel wordt melk heel, halfvolle of magere verkocht.
Zie ook Skimming and Creaming machine onder Slang of mouth....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.