Pascalisatie: nf Ook wel "hoge druk" genoemd, is pascalisatie een techniek voor het conserveren van voedsel die bestaat uit het toepassen van zeer hoge druk (4 tot 000 maal de atmosferische druk) in speciale omhulsels bij normale temperatuur, die micro-organismen vernietigt zonder de smaak van vers produceren.
Dit proces begint in Japan te worden gebruikt, met name om vruchtensappen te bewaren, maar de toepassing ervan blijft beperkt vanwege de c ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.