Maria Lichtmis : Lichtmis is een katholiek feest (2 februari) ter herdenking van de presentatie van Jezus in de tempel en de reiniging van de Maagd.
Het vieren van de presentatie van Jezus in de tempel tijdens het Kaarsenfeest en vroeger geassocieerd met vruchtbaarheid in de Romeinse oudheid waar Lupercus werd gevierd, heeft Lichtmis daarom zowel een religieuze als heidense oorsprong.
Bij deze gelegenheid eten we in Frankrijk crêpes en beignets. Het woord komt van het Latijnse fhet is caondelarum (“Kaarsenfeest”) omdat er op die dag veel kaarsen werden aangestoken – en nog steeds worden aangestoken – in de kerken.
De datum van 2 februari valt ook samen met de hervatting van het werk op het land, na de strenge winter. Dit is waarschijnlijk de reden waarom Maria Lichtmis een kans is om op meel gebaseerde gerechten te bereiden die, door hun ronde vorm en gouden kleur, de zon zouden symboliseren. Verschillende bijgeloof zijn verbonden aan de traditionele pannenkoeken van de Maria Lichtmis.
Maar waarom aten we pannenkoeken? Om afval te voorkomen! De boeren gebruikten toen de rest van Boekweitmeel om deze pannenkoeken te maken die de zon oproepen.
In Bourgondië moet je er een op de kast gooien om niet in de loop van het jaar zonder geld te komen. En, tijdens het bakken van pannenkoeken, wee de onhandige persoon die zijn pannenkoek laat vallen door hem om te draaien.
In de Franche-Comté wordt een pannenkoek gebakken terwijl u een munt in de vrije hand houdt. Als het lukt, is dit de gegarandeerde geldgarantie het hele jaar door.
Napoleon maakte op Lichtmis in 1812 – voor zijn vertrek naar de Russische veldtocht – crêpes à la Malmaison; hij slaagde, zo wordt gezegd, in vier van de vijf, waarmee hij zijn overwinning in vier veldslagen voorspelde. Maar de vijfde gemiste pannenkoek baarde hem zorgen. Op de dag van de Moskouse brand zou hij tegen maarschalk Ney hebben gezegd: "Het is de vijfde pannenkoek."