Verrijking door micro-oxygenatie: locut. Micro-oxygenatie (of micro-borrelen) is een proces dat eenvoudigweg bestaat uit het injecteren van kleine hoeveelheden zuurstof in de vaten of vaten. Dit vermijdt de muffe aroma's die men tegenkomt in een wijn die gerijpt is in afwezigheid van lucht.
Dit versterkt de natuurlijke beluchting van de wijn door de porositeit van het hout. Deze goedkope techniek heeft tot gevolg dat de meeste wijnen zachter en verfijnder worden, zelfs wijnen die op hout zijn gerijpt. Zie: Micro-oxygenatie...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.