Hergisting: nf Dit fenomeen van hergisting is een nieuw begin van een alcoholische gisting. Het kan al dan niet vrijwillig zijn.
Vrijwillige verwijzingen:
De zogenaamde malolactische hergisting. Het vindt plaats na de alcoholische gisting. Het wordt heel vaak toegepast voor rode wijnen, maar niet altijd voor witte wijnen. Het vermindert de zuurgraad van wijn door het appelzuur in de most om te zetten in melkzuur en koolzuur.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.