Gamju (Koreaanse rijstwijn): Gamju (감주; ) of dansul (단술) vertaald als zoete wijn, is een melkachtige (of troebele) rijstwijn gemaakt van rijst, kleefrijst en nuruk (ferment).
Door de onvolledige gisting van de rijst heeft de wijn een relatief laag alcoholgehalte (ongeveer 2‒3%) en zoete, lichtzure tonen.
Bereiding: Gestoomde rijst en/of kleefrijst wordt gemengd met nuruk (ferment), licht gestampt en in water verwarmd tot de temperatuur...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.