Fining: nm Fining is een methode die door de wijnmaker wordt gebruikt om zijn wijn te verduidelijken en hem helderheid te geven door een specifiek product, meestal een eiwit (gelatine, caseïne, eiwit, albumine of vislijm) in de wijn op te nemen, die door stolling in de wijn, de deeltjes in suspensie worden naar de bodem van het vat of het vat gedragen. Dit eiwit zal de moleculen die verantwoordelijk zijn voor de troebelheid uitvlokken en neerslaan, wat resulteert in een klaring van de vloeistof.
Het klaren van wijnen...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.