Blauwe collage: locut. De blauwe collage is een verduidelijking van de wijn met kristallen van ferrocyanide of kalium waardoor kopercassette wordt vermeden. Deze behandeling is effectief in het stabiliseren van witte wijnen, maar de risico's van een te hoge dosering zijn zodanig dat de landen die het toelaten het aan zeer strikte regels hebben onderworpen. Blauwe collage is toegestaan in Duitsland, verboden in de Verenigde Staten, getolereerd in Frankrijk, maar onder de verantwoordelijkheid van een oenoloog....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.