Vislijm: locut. Vislijm (of isinglass) is een soort gelatine die wordt gewonnen uit de zwemblaas van de steur. Het heeft de eigenschap oplosbaar te zijn in water en onoplosbaar in alcohol. Het wordt gebruikt om wijn te klaren door middel van klaring (vaak gecombineerd met bentoniet). Het verfijnt de organoleptische kenmerken van witte en roséwijnen en verbetert tegelijkertijd hun helderheid en schittering....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.