Aanval: n. F. Het proeven van een wijn in de mond wordt opgedeeld in drie periodes, waarvan de aanval de eerste fase is.
Het komt overeen met het moment waarop we een kleine hoeveelheid wijn in de mond stoppen terwijl we een kleine hoeveelheid lucht naar binnen zuigen, zodat de wijn zijn eerste aroma's vrijgeeft.
Tijdens deze drie tot vier seconden in de mond levert de wijn zijn eerste sensaties op.
We kunnen de kwaliteit van tannines, aroma's en het algemene profiel ervan identificeren.
De aanval kan agressief, rustiek, elegant zijn...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.