Bohemian (à la): De uitdrukking "à la bohémienne" is in de klassieke keuken van toepassing op verschillende bereidingen (zachtgekookte eieren, salpicon) en een saus bij koude gerechten gemaakt van koude bechamel, die een emulsie van ei bindt dooiers en olie gekruid met dragonazijn.
Wat betreft de gesauteerde kip in bohemienstijl, de ingrediënten (knoflook, venkel, peper, tomaat) maken het vergelijkbaar met een Provençaalse bereiding, boumanio ("bohemien") of ratatouille uit Nice. Eiland...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.