Yoghurt: Yoghurt (of yoghurt) is gefermenteerde melk, verkregen door de gecombineerde werking van twee melkzuurfermenten (Streptococcus thermophilus en Lactobocillus delbrueckii sp. bulgoricum), ontdekt door de Russische bioloog Metchnikoff, assistent van Louis Pasteur) Yoghurt wordt gepresenteerd als een soort min of meer vloeibare wrongel, licht zuur en onstabiel. Al eeuwenlang gemaakt en geconsumeerd in de Balkan, Turkije en Azië, was yoghurt (of yoghurt, of yoghurt) een...
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan dat abonneer je hier.