Wijting (slagerij): Wijting is een stuk rundvlees om te grillen, bestaande uit de couturier-spier, de buigspier van de achterste ledematen van het vlees, die zich op de dij en van de dij op het bekken bevindt.
De wijting maakt deel uit van de peer en de spin van de zogenaamde "slagerssneden", omdat ze voorbehouden waren aan amateurs.
Zie Bovenkant.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.