Deze saus, die momenteel in de schijnwerpers staat, lijkt uit de XNUMXe eeuw te dateren. Gebruikt op een snoekrecept in Genève-stijl, was het gemaakt van witte en rode wijn met boter en toegevoegde foelie, kruidnagel en kaneel, waardoor het een vrij rode kleur kreeg.
De chef-kok heeft...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.