Pappardelle (pasta): Parpadelles zijn Italiaanse pasta. Dit zijn brede fettuccine, een andere variëteit aan pasta.
Hun naam is afgeleid van het Italiaanse werkwoord pappare, wat verslinden betekent.
Hun afmetingen zijn ongeveer 2 tot 3 cm breed.
De klassieke pappardelle hebben fluitkanten en de op eieren gebaseerde hebben rechte zijkanten.
Ze worden vaak geassocieerd met wild zwijnvlees in saus (ragù).
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.