Mignonette (slagerij): De mignonette is een stuk vlees dat van de rug van het varken (vierkant) wordt gesneden. Als de ossenhaas, ossenhaas, spitskool, lende en ribbetjes zijn verwijderd, blijft alleen het rooster over. Deze wordt schoongemaakt en ontvet om een magere filet te verkrijgen. Vervolgens snijden we plakken van 2 cm dik: de mignonettes. Ideaal is een stuk van 125 tot 150 g per persoon.
Bereiding: De mignonette doet wonderen in de dagelijkse keuken...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.