Korhoen: Het korhoen is een vogel uit de familie Gallinaceae. Het is een Engels wild neefje van het Schotse sneeuwhoen, dicht bij het korhoen (Zie Gelinotte), een soort auerhoen uit Schotland. Het korhoen voedt zich met berkenknoppen, jeneverbessen en veenbessen.Zeer populair in Engeland en Schotland, waar het overvloedig voorkomt, wordt het korhoen zonder wild gegeten. Vooraf geweekt in melk om de licht harsachtige smaak van het vruchtvlees te verminderen, daarna geroosterd of gestoofd, in paté of zoutterrine...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.