Het brooddeeg is op smaak gebracht met groene anijs, een plant die ooit veel werd verbouwd in Ségala (een natuurlijke regio van Frankrijk die zich uitstrekt ten westen van het departement Aveyron, ten noorden van de Tarn).
Gebroeide Janot dankt zijn knapperigheid aan de bereidingswijze: na het baden in kokend water laat men het deeg drogen op een rooster alvorens te bakken.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.