Duchesse (à la): De uitdrukking "à la Duchesse" is van toepassing in de klassieke keuken op een bereiding die is gegarneerd, omringd of versierd met hertoginaardappelen, zoals gepocheerde eieren, tournedos, visschelpen, enz.
In gebak betreft de naam bereidingen met amandelen, zoals amandine of ijs.
Gerelateerd artikel:
Appel Hertogin.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.