Carrettiera alla (Italiaanse keuken): Pasta alla carrettiera (letterlijk Carters' pasta) is een typisch recept uit Oost-Sicilië (Messina) en de vallei van de platanen.
Dit zijn noedels (of spaghetti) besprenkeld met olijfolie, rauwe knoflook, peper en pecorino kaas. In de versie van de hooggelegen dorpen in de buurt van de Valle des platani, vraagt het recept om de toevoeging van gepelde tomaten.
Ze ontlenen hun naam aan de oude karpers, die wilden genieten van pasta...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.