Mâconnaise (à la): De uitdrukking "à la Mâconnaise" is in de klassieke keuken van toepassing op bereidingen van vis, in stukken gesneden of gefileerd, soms behandeld in matelote, altijd gekookt in rode wijn met fijne kruiden, en gearrangeerd met geglaceerde baby-pareluien, gebakken champignons, croutons en, afhankelijk van de bereiding, al dan niet vergezeld van rivierkreeftjes.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.