Grenobloise (à la): De uitdrukking "à la grenobloise" is van toepassing, in de klassieke keuken, op vis die à la meunière wordt gekookt en gegarneerd met kappertjes en in blokjes gesneden citroen, rauw geschild, waaraan broodcroutons gouden kruimels kunnen worden toegevoegd. Het geheel wordt gemaakt tijdens de afwerking van een gebakken vis, maar ook van lamshersenen of zwezerik.
Gerelateerd artikel:
Grenoble saus.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.