Byzantijns: de uitdrukking "à la byzantijns" wordt in de klassieke keuken gebruikt voor een garnering van slagerssneden, vooral rundvlees, bestaande uit aardappelchips die goudbruin zijn in de oven, gegarneerd met gepureerde bloemkool à la crème, en halve sla gevuld met champignonduxelles en gestoofd in de oven op een bedje van kruiden.
Dezelfde vulling wordt ook "à la bisontine" genoemd (de term kan afkomstig zijn uit Besançon, prefectuur Doubs in de regio Franche-Comté)....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.