Arbolade: De arbolade (of arboulastre of herbolade) is een zoete of hartige omelet, van de middeleeuwen tot het einde van de 1393e eeuw. L'arboulastre du Ménogier de Paris (1651) is een dikke omelet met kruiden (pijn, snijbiet, spinazie, sla, munt, salie en boerenwormkruid, gemengd en gehakt), bestrooid met geraspte kaas. De arbolade waarvan het recept François-Pierre de La Varenne (kok van de Markies van Uxelles, gouverneur van Chalon-sur-Saône) in de Franse Chef (XNUMX) geeft, is een zoet dessert....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.