Wei: nm Wei (of wei of serum) is het vloeibare residu dat ontstaat bij het stollen van melk nadat de wrongel is verwijderd tijdens het maken van kaas.
Whey is een groengele vloeistof, samengesteld uit ongeveer 94% water, suiker (lactose), eiwit en heel weinig vet.
Lange tijd werd het beschouwd als een omslachtig residu, zowel zeer vervuilend als in grote hoeveelheden geproduceerd door de kaasindustrie. Nieuwe technologieën maken het mogelijk...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.