Lactose: nm Lactose is de natuurlijke suiker in melk; Het is een koolhydraat aanwezig in de melk van alle zoogdieren, hydrolyseerbaar tot glucose en galactose. Lactose is dus de suiker die de zoete smaak van melk verklaart.
Raffinage verwijdert de meeste lactose, dus verse kazen bevatten er veel van, terwijl stevige of harde kazen praktisch niet meer bevatten....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.