Poiset au marc : Le Poiset au marc est un fromage qui a été crée par un ingénieur agronome, qui s’est inspiré de la méthode de fabrication de l’Époisses, en remplaçant le lait de vache par celui de chèvre. La pâte du Poiset au marc est lavée au marc de Bourgogne. L’affinage du Poiset au marc dure environ 6 semaines.
Ce nouveau fromage drapé de couleur brune orangée est d'une extrême finesse en texture comme en bouche. Le Poiset au Marc est le cousin au lait de chèvre de l'Époisses, et rencontre ...
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